食事にスパイスを効かせる調味料

食事をするときはいつも、見た目の豪華さより何より、味覚を喜ばせるに越したことはありません。そんなとき、素晴らしい調味料を使って甘さや辛さをちょっと調整できたらいいですよね？

さまざまな種類の調味料を使えば、食事の風味や深みはある程度を変えることができます。今日、調味料と言ったらマスタードやケチャップだけではありません。新たな風味を試してみたい方のために、味覚が喜ぶであろう調味料をいくつかリストアップしました。

アーモンドバター

アーモンドバターは、生のタイプもローストしたものも、ディップやドレッシングなどに使えるおいしい調味料です。 スーパーでクレジットカードを使って瓶詰めアーモンドバターを購入するか、自宅で作ることもできます。

使用例：

アーモンドバターは、少量のシナモン、ナツメグ、アーモンドミルクと混ぜて、バナナブレッドに塗ったりオートミールにトッピングしたりすると最高です。 ローストでも生でも、アーモンドバターを食事に加えて風味と深みを足すこともできます。 アーモンドバターマフィンは、手軽でおいしいレシピの定番です。

先に言いましたように、アーモンドバターはサラダドレッシングとしても使われます。 ローストしたものの方が使いやすいですが、生のアーモンドバターは主張し過ぎない程度に風味を出します。アーモンドバターは脂肪分が多いからと言って避けているとしたら間違いです。健康的な脂肪分は野菜から得られるビタミンやミネラルを吸収します。

ココナッツビネガー

このビネガーについて聞いたことがありますか？おそらく、味ももちろんですがその効能に驚くはずです！ココナッツビネガーは培養菌で発酵させてできたビネガーです。 アミノ酸、ミネラル、プロバイオティクス、酵素が非常に豊富で、糖分は含みません。

使用例：

ココナッツビネガーは、サラダや蒸し野菜にかけたり、ビネガーが必要な料理に使用したりできます。また、酵素をたっぷり含むので生で使うといいですが、そうでなくともおいしいはずです。 ココナッツビネガーを加えると、スパイシーなサルサにちょっと高級感が出ます。

ホースラディッシュマスタード

オーガニックなホースラディッシュマスタードは大変人気の調味料のひとつです。よくあるいつものマスタードと異なり、これにはちょっとした刺激と想像以上の深みがあって、食べ慣れた料理もより楽しめるようになります。 全国のスーパーで購入できます。

使用例：

少量のアーモンドミルクか水と混ぜて薄めてから、瓶を振ります。 サラダドレッシングの他にも、ビーガンスープの味付けにもホースラディッシュマスタードは最適の調味料です。 にんじんやきゅうりなどの野菜のディップや、サンドイッチのスプレッドに使ってもおいしくいただけます。

ホットソース

料理の世界の一大発明であるホットソースを忘れるわけにはいきません。ホットソースはどこにでも持って行ける素晴らしい調味料です。ちなみに、最近はハンドバッグに収まるようなミニボトルの調味料も見つかります。ホットソースはほとんど何にでも使えます。しかも、料理の風味を変化させるにはちょっとの量で十分です。

使用例：

ビーガンチリ、スープ、ハンバーガー、またサラダや野菜料理など、お好みの料理にホットソースで味付けしてみましょう。

タヒニ

現金でもクレジットカードでも、市販のタヒニをまだ購入したことがになければ、最寄りのお店で思い切って買ってみましょう！タヒニは、健康にも料理にも役立つため人気が高まっています。タヒニは生のゴマを炒ってすりつぶし、ペースト状にしたものです。ビタミンB群、カルシウム、鉄分、マグネシウム、さらにはタンパク質などの栄養素の優れた供給源です。味がよくクリーミーな食感のため、使い勝手のいい調味料です

使用例：

大さじ1、2杯を、たまり醤油、黒胡椒、リンゴ酢、レモンジュース、それにお好みの甘味料少々とブレンドします。 それから瓶に入れてよく振って、さっぱりしたサラダドレッシングの出来上がりです！